MUFFIN MINUTE (GLUTENFREE)
INGREDIENTS POUR 1 MUFFIN :
1 cuillère à soupe de farine de coco
1 oeuf
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1/4 de cuillère à café de levure
1 cuillère à café de lait de soja ou autre lait végétal
REALISATION :
Dans un petit récipient qui passe au four micro ondes (type petit bol ou autre),
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène
Mettre le tout à cuire à pleine puissance au micro-ondes pendant 1min30
Assurez vous que la pâte semble cuite, à défaut remettre 30s (mais normalement 1min30 suffit)
Renversez délicatement le récipient sur une assiette, le muffin devrait se décoller de lui même, sinon, utilisez un couteau pour détacher délicatement les bords.
Laissez refroidir, coupez en 2 et dégustez!
A la maison, on recouvre ces muffins de fromage à tartiner, d'une tranche de saumon fumé, d'avocat écrasé et d'un oeuf mollet en guise de petit déjeuner. C'est moelleux et savoureux.
Bon Appétit !
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